Sopa de pescado con arroz

La sopa de pescado con arroz es un primer plato que suele reconfortar mucho y prepara el estómago para otras viandas.

Receta de sopa de pescado con arroz

Ingredientes para preparar sopa de pescado con arroz

  • 250 gr. de merluza
  • 250 gr. de chirlas
  • 250 gr. de mejillones sin cáscara
  • 100 gr. de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Laurel
  • Perejil
  • Azafrán

¿Cómo preparar sopa de pescado con arroz?

  • Para la preparación de la sopa de pescado con arroz, primero ponemos a hervir el pescado en una olla con agua, sal, una hojita de laurel y una ramita de perejil.
  • En un recipiente aparte, preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate.
  • Ponemos el pescado hervido en una fuente y lo reservamos. Añadimos el caldo al sofrito, removemos y , en cuanto llegue a ebullición, le añadimos el arroz.
  • Mientras dejamos cociendo los granos de la sopa de pescado con arroz, cortamos el ajo muy picadito, al igual que una ramita de perejil y lo ligamos con unas cucharaditas de caldo, para que se mezclen bien. Se añade a la sopa.
  • Cuando el arroz esté listo, agregamos el pescado y los mariscos, lo dejamos 3 minutos para que se cueza el marisco, y ya tenemos una estupenda sopa de pescado con arroz.
  • Foto orientativa: Flickr/Charles Haynes
Nota del autor:

Esta sopa de pescado con arroz admite, por supuesto, otras clases de pescado y mariscos. Una idea suculenta que enriquece también mucho, es utilizar rape.